Stracotto con polenta: un piatto ricco di sapore

Stracotto con polenta: un comfort food della cucina italiana

Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di Cottura: 3 ore
Difficoltà: Media

Ingredienti per 4 persone

• 1,5 kg di carne di manzo
• 50 g di burro
• 1 costola di sedano
• 1 cipolla
• 1 carota
• 2 bicchieri di vino rosso
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Brodo di carne q.b.
• Sale
• Pepe
• Per la polenta:
• 250 g di farina di mais per polenta
• Acqua q.b.
• Sale

Procedimento

1. Tagliate la carne a cubi e soffriggetela con burro, sedano, cipolla e carota tritati. Sfumate con il vino e aggiungete il concentrato di pomodoro.
2. Aggiungete brodo fino a coprire la carne e cuocete a fuoco lento per almeno 3 ore, fino a che la carne diventi tenera.
3. Per la polenta, portate a ebollizione l'acqua salata e versatevi la farina a pioggia, mescolando continuamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
4. Servite lo stracotto ben caldo su un letto di polenta morbida.